Po období muškátového oříšku (a předchozích dobách dýňových a jiných takových) ke mně do kuchyně vtrhla červená řepa! Doby, kdy se podávala hlavně jako sterilovaná příloha k proklínaným obědům ve školce a škole, jsou naštěstí nenávratně pryč. Řepa je chuťový zázrak, ať už je syrová, marinovaná, pečená nebo vařená a rozmixovaná. A k tomu má ještě celý zástup blahodárných účinků na cévy, játra, zažívání, krvetvorbu a imunitu. Navíc prý vyvolává optimističtější náladu a pomáhá vylučovat jedovaté látky z těla. I kdyby to byla jen z poloviny pravda, je to dokonalý bonus k chuťovým a vizuálním potěšením, které tahle zeleninová Popelka nabízí!
Kouzla, která se dají s červenou řepou provádět, teprve objevuji (třeba dýňovo-řepná krémová polévka, různé saláty nebo tradiční boršč). Jedna pochoutka je ale už natolik vyladěná, že si zaslouží zaznamenat.
Pečená červená řepa s dýní je skvělým lehoučkým hlavním jídlem, ale dobře může posloužit i jako příloha třeba k hovězímu steaku. Je to prosté, a přitom dokonalé.
Na 2 až 4 porce (podle toho, zda chystáme hlavní jídlo či přílohu) si připravíme následující suroviny:
jedna menší červená řepa
polovina dýně hokkaido
čtvrtka celeru
200 g balkánského sýra
provensálské bylinky
olivový olej, sůl a pepř
Čím je červená řepa menší, tím je sladší a křehčí, ideální velikost je do průměru 8 cm. Nezapomeňte při krájení drobátko ujídat, budete zdraví jako řípa :-)
Zeleninu pokrájíme na kostičky 2x2 cm, poklademe na vymaštěný plech, zakápneme olejem, okořeníme, osolíme a dáme péct na 175°C. Po 10 minutách na zeleninu rozdrobíme nebo nastrouháme balkánský sýr a pečeme ještě dalších 20 minut (nebo dokud zelenina není měkká).
Se zeleninou je možné dál experimentovat a přidat třeba mrkev nebo kořenovou petržel...
Nechte si chutnat!