Kdekdo teď odlehčuje svému tělu bezlepkovou dietou, nemluvě o těch, kteří lepek opravdu nemohou. Dogmatické zatracování pšenice moc smyslu nemá, jak píše Margit Slimáková, ale pro ty, kteří z nějakého důvodu lepek nemohou či nechtějí, se hodí mít v záloze nějaký ňamkový recept!
A tak jsem si chvilku hrála a vytvořila jsem celkem úspěšný model tvarohové bezlepkové buchty, abych mohla uhostit i ty své kamarády, kteří mé obvyklé tvarohové koláče nemohou.
Ingedience:
1 kg polotučného tvarohu
80 g másla
4 vejce
4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
12 polévkových lžic třtinového cukru
1 vanilkový cukr
špetka citronové kůry
ovoce (borůvky, rybíz, třešně...)
V míse smícháme tvaroh, žloutky, cukr, škrob a citronovou kůru. Vedle vyšleháme sníh z bílků a rozpustíme máslo. Poté, co do hmoty zapracujeme máslo (je třeba, aby už mezitím byl v tvarohu dobře zapracovaný škrob, protože by se při přímém kontaktu s horkým máslem mohl srazit), opatrně vmícháme sníh. Díky němu bude buchta pěkně nadýchaná, aniž bychom museli použít kypřící prášek.
Navrch poklademem ovoce, které se do tvarohu pěkně zapeče. Můžeme použít borůvky, rybíz či třešně, zkrátka cokoliv zrovna roční doba či špíz nabízí.
Buchtu pečeme na hlubším plechu vyloženém pečicím papírem (jinak se bude nepříjemně lepit na plech, a to i při důkladném vysypání moukou nebo krupičkou).
Nechte si chutnat!